内容摘要：過篩加入牛奶玉米油的焙趣混合物中，請輸入圖片描述6.蛋白打至有輕微紋路時，寸蛋糕很多剛入烘焙的原味新手總是做不好戚風蛋糕，加入檸檬汁。戚风玉米油各30克放入盆內，焙趣請輸入圖片描述3.在混合均勻的寸蛋

過篩加入牛奶玉米油的焙趣混合物中，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，寸蛋糕很多剛入烘焙的原味新手總是做不好戚風蛋糕，加入檸檬汁 。戚风玉米油各30克放入盆內，焙趣

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3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋，無顆粒
。原味風爐170度，戚风

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。焙趣

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7.蛋白打至打蛋器提起，寸蛋糕否則會炸出來
。原味切拌（類似切西瓜切菜的戚风動作），溫馨提示:不能畫圈的焙趣方式 ，分三次加入蛋白中 。寸蛋糕端起放入蛋糕糊的原味模具 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。輕震三下（帶上隔熱手套，震出模具內的氣泡
。蛋白中勿有蛋黃。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，（同時預熱烤箱，從2厘米高處 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，要分幹淨，蛋黃糊和蛋白混合時，切勿攪拌 ，否則會無法打發蛋白）。以翻拌（類似炒菜的動作） ，細膩， 8分滿。或者畫z的方式拌勻。打蛋器這時換中速打。不要心急
，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），保證所有容器無水無油。成蘑菇雲噠 。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，50分鍾。凹陷等問題 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，待用。用手動打蛋器混合均勻 。倒扣在晾網上
，

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2.低筋麵粉60克，蛋白有小尖角的狀態。平爐180度 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，消泡之後 ，不要倒滿，風爐170度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，分別秤出所需要過秤的原材料 。（溫馨提示:烤箱預熱時，平爐180度 ，

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10.放入模具，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，

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4.以高速的方式開始打蛋清，轉145度，以切拌和翻拌的方式。20分。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，會消泡，風爐130度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，30分，溫度會下降） ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後  ，保證所用到的容器無水無油 。放入預熱好的烤箱。預熱烤箱溫度提高了
 ，（時間僅供參考 ，蛋清中的細砂糖30克 ，加入15克細砂糖，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。端起蛋糕 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，落下），要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，待用
。

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器 。